เห็ ด โคนใหญ่ หรือ เห็ ด ปลว ก เนี่ย ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาแห่ง เห็ ด เลยก็ว่าได้นะคะ แม่เคยบอกว่า เป็นทั้งอาหารและเป็นยาอีกด้วย แต่เดี๋ยวนี้หายากมาก แถมราคาก็แพงแสนแพง เพราะเป็น เห็ ด ป่าราคาสูง เนื่องจากปัจจุบันยังไม่ค่อยมีใครเพาะหรือปลูกได้เยอะต้องออกไปหาเก็บตามป่า เพราะ เห็ ด จะขึ้นในบางจังหวัดที่มีสภาพแวดล้อมเหมาะสม รวมถึงจะออกแค่ช่วงราวๆ เดือน พ.ค. – ต.ค. และมีดอกสั้นเพียงไม่กี่วันเท่านั้นเองค่ะ
วงจรชีวิตของมันก็แค่ 3-5 วัน เองค่ะ พอออกดอกและเหี่ยวเฉา ต า ย ไปเอง เก็บแค่ 2-3 ขม. ก็เน่าเสียแล้วถ้าเปียก หรืออยู่ได้นานสุดหลังเก็บก็แค่ 5 ชม. แต่วันนี้เรามีเคล็ดลับมาบอก ซึ่งมีคนเพาะเจ้า เห็ ด นี้ได้และนำมาเผยแพร่ต่อๆ กันมาค่ะ
1 เริ่มด้วยการตามหารัง ปลว ก ก่อน แล้วเอาจาว(ด้านในของรัง) เพียงเล็กน้อย มาผสมกับข้าวสวย 1 กก. คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป 20 ลิตร หมักไว้ 7 วัน
2 ให้เพื่อนๆ ลองสังเกตุน้ำหมัก ถ้าเริ่มขุ่น เป็นฝ้าขาวๆ แสดงว่าจุลินทรีย์เริ่มขยายตัวแล้ว ให้นำน้ำหมักไปรดลงบนโคนต้นไม้ที่มีความชื้นเหมาะสม
3 ถ้าอยากให้ เห็ ด เกิดดี และเห็นผลไว ให้นำฟางข้าวมาสุมไว้ แล้วรดน้ำหมักที่ทำไว้ลงไป เอาเศษใบไม้คลุมให้ทั่วอีกที รอน้ำแค่พอชุ่ม ไม่ต้องแฉะนะ ประมาณ 10 วัน จะสังเกตุว่ามี เห็ ด โคนใหญ่งอกขึ้นมา
เห็ ด ที่ได้ จะมีรสชาติหวานกรอบ อร่อยกว่า เห็ ด โคนที่ขึ้นเองอีกด้วยนะ สามารถนำไปกิน หรือแบ่งขายได้ตามต้องการ
ลองทำดูถ้าใครทำได้ผลแล้วบอกด้วย
เกร็ดความรู้เพิ่มเติมชื่อ เห็ ด โคนตามภาษาท้องถิ่น มีประมาณ 7 ชื่อ
1 เห็ ด ปลว ก ปี เป็น เห็ ด โคนที่เป็นรุ่นแรกของปี ขึ้นในช่วงต้นฤดูฝน เดือนมิถุนายน
2 เห็ ด โคนขาไก่ มีลักษณะก้านดอก เห็ ด พองออกมาคล้ายกับน่องไก่ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ รวมถึงชื่อพ้อง เห็ ด โคนใหญ่
3 เห็ ด โคนใหญ่ เป็นชื่อพ้องของ เห็ ด โคนขาไก่
4 เห็ ด โคนข้าวตอก เห็ ด นี้ภาคอีสาน เรียกว่า เห็ ด ปลว ก จิก
5 เห็ ด ปลว ก ไฟ มีลักษณะเฉพาะที่หมวก เห็ ด มีสีแดงอิฐ ส่วนก้านดอกมีสีขาวนวล พบมากในภาคกลาง และภาคอีสาน
6 เห็ ด ปลว ก น้ำท่วม เป็น เห็ ด ที่ขึ้นราวประมาณเดือนกันยายน-ตุลาคม ซึ่งเป็นช่วงน้ำหลากหรือมีน้ำท่วม
7 เห็ ด โคนไก่น้อย ที่แบ่งได้เป็น 2 ชนิด เป็น เห็ ด ปลว ก ที่มีขนาดเล็กสุด ดอก เห็ ด และก้าน เห็ ด มีสีขาว สูงประมาณ 2-4 ซม. ขึ้นตามผิวดินที่มี ปลว ก อยู่ด้านล่าง มีลักษณะขึ้นเป็นกระจุกเป็นกลุ่มใหญ่
หากคุณชอบโพสต์นี้แล้วเห็นว่ามีปsะโยชน์โปรดllชร์ต่อ ขอบคุณค่ะ
เรียบเรียงโดย parinyacheewit
